Cobbler americano de mirtilos com cobertura de biscoito de baunilha
Mirtilos suculentos com um toque cítrico de limão borbulham sob uma crosta macia e dourada de biscoito neste reconfortante doce ao estilo americano.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Aqueça o forno a 190 °C. Unte levemente uma assadeira de 2 litros com manteiga.
2. Em uma tigela, misture os mirtilos com o açúcar, o suco de limão, o amido de milho e as raspas de limão. Espalhe a mistura uniformemente na assadeira preparada.
3. Misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal em uma tigela.
4. Incorpore a manteiga fria à mistura de farinha com a ponta dos dedos até obter uma textura de farofa grossa, deixando alguns pedacinhos pequenos de manteiga.
5. Misture o leite e a baunilha e despeje sobre a mistura de farinha. Mexa apenas até formar uma massa macia e ligeiramente irregular; evite misturar demais.
6. Distribua colheradas da massa sobre os mirtilos, deixando pequenos espaços para o vapor escapar. Polvilhe a superfície com açúcar cristal.
7. Asse por 35–40 minutos, até a cobertura ficar dourada e o recheio de mirtilos borbulhar nas bordas. Se a superfície dourar rápido demais, cubra-a frouxamente com papel-alumínio.
8. Deixe o cobbler descansar por pelo menos 15 minutos para o recheio engrossar. Sirva morno, puro ou com uma bola de sorvete.
600 g mirtilos frescos
100 g açúcar granulado
15 ml suco de limão fresco
8 g amido de milho
1 col. chá raspas de limão finamente raladas
190 g farinha de trigo
50 g açúcar granulado
8 g fermento em pó
2 g sal fino
85 g manteiga sem sal fria, cortada em cubos
120 ml leite frio
5 ml extrato de baunilha
10 g açúcar cristal, para polvilhar
