Arroz-doce de cardamomo, água de rosas e pistache
Um arroz-doce sedoso e levemente floral, aromatizado com cardamomo e água de rosas, finalizado com pistaches crocantes e um toque de mel.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Coloque o arroz lavado, o leite, o creme de leite, o açúcar, o cardamomo e o sal em uma panela de fundo grosso.
2. Deixe levantar fervura branda em fogo médio, mexendo com frequência para o arroz não grudar.
3. Abaixe o fogo e cozinhe sem tampa por 25–30 minutos, mexendo frequentemente, até o arroz ficar macio e o pudim cremoso.
4. Retire a panela do fogo e misture a água de rosas, a baunilha e o mel.
5. Prove e ajuste delicadamente o dulçor ou a quantidade de água de rosas, se desejar.
6. Divida o pudim em tigelas e deixe esfriar por 5 minutos; ele vai engrossar enquanto repousa.
7. Finalize com os pistaches picados e os morangos fatiados e sirva morno ou leve à geladeira até ficar frio.
150 g arroz arbóreo, lavado
700 ml leite integral
200 ml creme de leite fresco
60 g açúcar
¼ col. chá cardamomo em pó
1 pitada sal
1 col. chá água de rosas
1 col. chá extrato de baunilha
2 col. sopa mel
30 g pistaches sem casca, picados grosseiramente
2 morangos, fatiados, para servir
