1. Descasque e rale as batatas e cenouras.

2. Coloque os vegetais ralados em um pano de cozinha limpo e esprema o excesso de umidade.

3. Em uma tigela grande, misture as batatas raladas, cenouras, cebola picada e carne moída.

4. Adicione a farinha de trigo e os ovos à mistura. Tempere com sal e pimenta a gosto.

5. Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio e adicione um fio de óleo.

6. Coloque a mistura de panqueca na frigideira, formando pequenas panquecas. Achate-as levemente com as costas de uma colher.

7. Cozinhe por cerca de 4-5 minutos de cada lado até dourar e ficar crocante.

8. Retire da frigideira e coloque em papel toalha para remover qualquer excesso de óleo.

9. Sirva quente com uma colherada de creme azedo ou seu molho favorito.