Frigideira de Frango com Queijo e Arroz
Esta substanciosa refeição em uma só frigideira reúne frango macio, arroz fofinho, pimentão vermelho doce e pimentas verdes suaves em um rico e saboroso caldo de tomate. Finalizada com uma generosa camada de cheddar derretido, é um prato principal reconfortante, com sabor marcante e limpeza fácil.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Aqueça o azeite em uma frigideira grande e funda em fogo médio-alto até ficar brilhante.
2. Adicione os pedaços de frango e tempere com sal, pimenta-do-reino, alho em pó, cebola em pó e páprica defumada. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até que o frango esteja levemente dourado por fora, cerca de 4 a 5 minutos.
3. Misture o pimentão vermelho em cubos e cozinhe por 2 minutos, apenas até começar a amolecer.
4. Adicione o extrato de tomate e cozinhe por 30 segundos, mexendo constantemente para envolver o frango e os legumes e intensificar o sabor.
5. Despeje o arroz, as pimentas verdes e a água ou o caldo de galinha. Misture bem, raspando os pedaços dourados do fundo da frigideira.
6. Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo para baixo e tampe a frigideira. Cozinhe em fogo brando por 18 a 20 minutos, ou até o arroz ficar macio e a maior parte do líquido ter sido absorvida.
7. Retire a tampa e solte delicadamente o arroz com um garfo. Se ainda houver líquido, cozinhe sem tampa por mais 2 a 3 minutos até que seja totalmente absorvido.
8. Polvilhe o cheddar ralado uniformemente por cima, tampe novamente e deixe descansar fora do fogo por 2 a 3 minutos até derreter e ficar cremoso.
9. Sirva quente diretamente da frigideira, colocando o frango com queijo e arroz em tigelas para uma refeição completa e reconfortante.
2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
1 1/2 libras de frango, cortado em pedaços pequenos
1 1/2 xícaras de arroz cru
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 pimentão vermelho, em cubos
1 xícara de queijo cheddar ralado
1/2 xícara de pimentas verdes, escorridas
3 xícaras de água ou caldo de galinha
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de cebola em pó
1/2 colher de chá de páprica defumada
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