Macarrão apimentado com alho e pimenta
Um wok reconfortante e extra apimentado, com macarrão de trigo firme, pimentões vermelhos crocantes e alho aromático, envoltos em um molho marcante de pimenta e soja e finalizados com cebolinha e gergelim.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Leve uma panela grande com água para ferver. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem até ficar macio, mas ainda firme. Escorra e reserve um pouco da água do cozimento.
2. Enquanto o macarrão cozinha, pique o alho, corte os pimentões e as cebolinhas em fatias e triture a pimenta-de-sichuan.
3. Aqueça o óleo neutro em um wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o alho, a pimenta em flocos e a pimenta-de-sichuan triturada; refogue por cerca de 30 segundos, até liberar o aroma.
4. Adicione os pimentões e refogue por 2 a 3 minutos, mantendo-os crocantes e macios.
5. Acrescente o óleo de pimenta crocante e o molho de soja e, em seguida, junte o macarrão escorrido. Misture vigorosamente por 2 a 3 minutos, até ficar bem envolto no molho e quente. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento reservada para soltar o macarrão.
6. Junte as partes brancas das cebolinhas e misture por mais 30 segundos.
7. Prove e, se desejar, ajuste a ardência com um pouco mais de óleo de pimenta crocante ou de pimenta em flocos.
8. Divida entre duas tigelas e finalize com as partes verdes das cebolinhas e as sementes de gergelim.
250 g macarrão de trigo seco
2 l água para ferver
5 dentes alho picado
2 pimentões vermelhos cortados em fatias finas
3 col. sopa molho de soja
1 col. sopa óleo de pimenta crocante
1 col. chá pimenta vermelha em flocos
1 col. chá pimenta-de-sichuan triturada
1 col. sopa óleo neutro
3 cebolinhas fatiadas, com as partes brancas e verdes separadas
1 col. sopa sementes de gergelim
35
30
75
40
30
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