Taças de arroz com tofu e brócolis ao gengibre e cebolinha
Tofu dourado, brócolis crocante e macio e arroz soltinho se combinam em um saboroso molho de gengibre e alho, formando uma refeição vegana farta de inspiração chinesa.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Lave o arroz até que a água fique quase transparente. Cozinhe conforme as instruções da embalagem enquanto prepara o tofu e os legumes.
2. Misture o molho de soja, o molho vegano estilo ostra, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim, o amido de milho, o açúcar e 60 ml de água em uma tigela pequena.
3. Seque o tofu com papel-toalha. Aqueça o óleo neutro em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto.
4. Adicione o tofu em uma única camada e cozinhe por 6–8 minutos, virando de vez em quando, até dourar em vários lados. Transfira para um prato.
5. Adicione o brócolis e os 60 ml de água restantes à frigideira. Tampe e cozinhe no vapor por 3–4 minutos, até ficar verde-vivo e macio, mas ainda firme.
6. Retire a tampa, adicione as partes brancas da cebolinha, o alho e o gengibre e refogue por cerca de 30 segundos, até liberar o aroma.
7. Volte o tofu à frigideira e despeje o molho. Misture por 1–2 minutos, até o molho engrossar e envolver o tofu e o brócolis.
8. Sirva sobre o arroz cozido, finalizado com as partes verdes da cebolinha e as sementes de gergelim torradas.
300 g arroz jasmim
400 g tofu extra-firme, prensado e cortado em cubos pequenos
300 g floretes de brócolis
3 cebolinhas, cortadas em fatias finas, partes brancas e verdes separadas
2 col. sopa óleo neutro
3 dentes alho, picado finamente
2 col. chá gengibre fresco, ralado finamente
3 col. sopa molho de soja claro
1 col. sopa molho vegano estilo ostra
1 col. sopa vinagre de arroz
1 col. chá óleo de gergelim torrado
1 col. chá amido de milho
120 ml água, dividida
1 col. chá açúcar
1 col. sopa sementes de gergelim torradas, para servir
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