Tofu picante com tomate e espinafre com arroz cremoso
Tofu e legumes cozinham em um molho vibrante de tomate e pimenta, servidos sobre arroz cremoso preparado com leite.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Misture o arroz lavado, o leite, a água e metade do sal em uma panela. Deixe levantar fervura em fogo médio, mexendo com frequência para que o leite não queime.
2. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe em fogo brando até o arroz ficar macio, cerca de 15–20 minutos. Mexa de vez em quando; acrescente um pouco de água se a panela ficar seca demais.
3. Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o tofu e cozinhe, virando de vez em quando, até dourar em vários lados, cerca de 6–8 minutos. Transfira para um prato.
4. Adicione a cebola à frigideira e cozinhe até amolecer, cerca de 4 minutos. Junte as pimentas verdes e o extrato de tomate e cozinhe por 1 minuto.
5. Adicione os tomates picados, o sal restante e a pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo brando, mexendo de vez em quando, até os tomates se desfazerem e formarem um molho espesso, cerca de 8 minutos.
6. Junte o espinafre e cozinhe até murchar, cerca de 2 minutos.
7. Volte o tofu à frigideira e misture delicadamente para envolvê-lo no molho. Cozinhe em fogo brando por 3–4 minutos, até aquecer bem.
8. Solte o arroz cremoso com um garfo e prove a mistura de tofu, ajustando o tempero com sal, se necessário. Sirva o tofu picante com tomate e espinafre sobre o arroz.
300 g tofu firme, escorrido e cortado em cubos
200 g arroz, lavado
350 ml leite
150 ml água
1 cebola, picada finamente
300 g tomates, picados
2 pimentas verdes, picadas finamente
2 col. sopa extrato de tomate
150 g espinafre, picado grosseiramente
1 col. sopa óleo
1 col. chá sal, dividido, ou a gosto
½ col. chá pimenta-do-reino
25
35
30
75
30
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