Massa cremosa de frango ao alho e parmesão
Peito de frango dourado e massa envolvidos em um molho rápido de alho, caldo de galinha, leite e parmesão ralado na hora.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Leve uma panela grande de água com sal à fervura e cozinhe a massa al dente conforme a embalagem. Reserve uma xícara pequena da água do cozimento e escorra.
2. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta. Aqueça o azeite em fogo médio-alto em uma frigideira grande e cozinhe o frango por 6 a 7 minutos de cada lado, até dourar e cozinhar por completo (74 °C no centro). Retire e deixe descansar sobre uma tábua.
3. Na mesma frigideira, reduza para fogo médio e refogue o alho por 30 a 60 segundos, até perfumar sem escurecer.
4. Despeje o caldo de galinha e o leite, raspe o fundo da frigideira e cozinhe em fogo baixo por 5 a 6 minutos, até reduzir um pouco.
5. Misture 80 g do parmesão até derreter e o molho ficar cremoso; acrescente um pouco da água da massa se ficar muito espesso.
6. Fatie o frango, junte-o com a massa à frigideira e misture até ficar envolvido e bem quente.
7. Sirva quente, polvilhado com o parmesão restante e um pouco de pimenta.
500 g de peitos de frango sem pele e sem osso
350 g de penne ou fettuccine
4 dentes de alho picados
250 ml de caldo de galinha
250 ml de leite semidesnatado
100 g de parmesão ralado na hora, e um pouco mais para servir
1 col. sopa de azeite
sal
pimenta
30
35
35
45
40
60
