1. 1. Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C).

2. 2. Cozinhe o arroz branco de acordo com as instruções da embalagem.

3. 3. Em uma frigideira grande, cozinhe as coxas de frango até estarem completamente cozidas. Desfie o frango e reserve.

4. 4. Em uma panela separada, aqueça o caldo de galinha até ficar morno.

5. 5. Mergulhe cada lasanha no caldo de galinha morno para amolecer.

6. 6. Coloque uma tortilha de farinha e cubra com frango desfiado, arroz branco e queijo cheddar forte.

7. 7. Enrole a tortilha e coloque-a com a parte da emenda para baixo em um refratário.

8. 8. Repita com as tortilhas restantes.

9. 9. Uma vez que todas as tortilhas estiverem enroladas no refratário, despeje qualquer caldo de galinha restante sobre as enchiladas.

10. 10. Cubra o refratário com papel alumínio e asse por 25-30 minutos, ou até aquecer por completo e o queijo derreter.

11. 11. Sirva quente e aproveite!