Enchiladas de carne e batata
Tortillas de trigo enroladas com carne moída ao alho e batata, gratinadas sob um molho cremoso de queijo e servidas com salada crocante de repolho e picles.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 190 °C. Descasque as batatas, corte em cubos de 1 cm e cozinhe em água com sal por 6 a 7 minutos, até ficarem macias. Escorra.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe a carne moída por 6 a 8 minutos, desmanchando, até dourar. Retire o excesso de gordura.
3. Junte o alho em pó, o cominho, sal e pimenta, depois as batatas e cozinhe por 3 minutos. Deixe o recheio amornar.
4. Aqueça as tortillas em uma frigideira seca por 15 segundos de cada lado para enrolarem sem quebrar. Recheie cada uma com a mistura de carne e batata e um pouco de cheddar, enrole bem e coloque com a emenda para baixo em um refratário de 20 x 30 cm.
5. Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio, junte a farinha e mexa por 1 minuto. Adicione o leite aos poucos e cozinhe por 4 minutos, até engrossar, depois misture o queijo americano até derreter.
6. Despeje o molho sobre as enchiladas, polvilhe com o cheddar restante e asse por 20 a 25 minutos, até borbulhar e dourar.
7. Enquanto isso, corte o repolho em tiras bem finas, fatie os picles e misture com a salmoura. Sirva as enchiladas quentes com a salada ao lado.
400 g de carne bovina moída
400 g de batatas para assar
1 col. chá de alho em pó
1 col. chá de cominho em pó
1 col. sopa de óleo vegetal
8 tortillas de trigo (20 cm)
150 g de cheddar ralado
30 g de manteiga
30 g de farinha de trigo
400 ml de leite semidesnatado
100 g de queijo americano, em pedaços
150 g de repolho branco
60 g de picles de endro, mais 1 colher de sopa da salmoura
sal
pimenta-do-reino moída na hora
30
35
35
45
40
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