Coxas de frango assadas com ervas e vagem francesa
Coxinhas da asa esfregadas com alho, alecrim, tomilho e salsinha e assadas até a pele ficar crocante, servidas com vagem francesa salteada no alho.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 200 °C e forre uma assadeira com papel-manteiga.
2. Pique fino as folhas de alecrim, as de tomilho e a salsinha. Misture em uma tigela com 2 colheres de sopa de azeite, metade do alho picado, 1 colher de chá de sal e bastante pimenta.
3. Seque as coxinhas com papel-toalha e esfregue a mistura de ervas por todos os lados, inclusive sob a pele, se possível.
4. Distribua as coxinhas na assadeira com espaço entre elas e asse por 35 a 40 minutos, virando na metade do tempo, até a pele ficar crocante e o suco sair claro (75 °C por dentro).
5. Dez minutos antes de o frango ficar pronto, retire as pontas da vagem e aqueça o restante do azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
6. Salteie a vagem por 5 a 6 minutos, até ficar macia porém crocante, junte o restante do alho no último minuto e tempere com sal e pimenta.
7. Sirva as coxinhas quentes com a vagem ao lado.
8 coxinhas da asa de frango (cerca de 1 kg)
400 g de vagem francesa
3 col. sopa de azeite
4 dentes de alho, picados
2 raminhos de alecrim fresco
6 raminhos de tomilho fresco
1 punhado de salsinha lisa fresca
sal
pimenta-do-reino moída na hora
30
35
35
45
40
60
