Barras de cheesecake de mirtilo e limão
Base amanteigada de biscoito graham coberta com um recheio cremoso de cream cheese e limão e mirtilos frescos. Servida gelada, cortada em barras.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 175 °C (155 °C com ventilação) e forre uma forma de 20 x 20 cm com papel-manteiga, deixando sobrar papel para levantar a massa.
2. Misture o farelo de biscoito graham com a manteiga derretida até parecer areia molhada.
3. Pressione bem o farelo no fundo da forma com a base de um copo para formar a base e asse por 8 minutos.
4. Bata o cream cheese com o açúcar até ficar liso e junte os ovos um de cada vez.
5. Acrescente o suco de limão, as raspas de limão e o extrato de baunilha e misture apenas até incorporar.
6. Misture delicadamente os mirtilos.
7. Despeje o recheio sobre a base morna e alise a superfície.
8. Asse por 25 a 30 minutos, até as bordas firmarem e o centro ainda balançar levemente.
9. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
10. Retire usando o papel e corte em 12 barras com uma faca limpa.
200 g de farelo de biscoito graham
90 g de manteiga derretida
450 g de cream cheese em temperatura ambiente
120 g de açúcar
2 ovos
3 col. sopa de suco de limão
2 col. chá de raspas de limão
2 col. chá de extrato puro de baunilha
150 g de mirtilos frescos
