Ensopado de carne com arroz
Pedaços de carne bovina dourados e cozidos lentamente com cebola, cenoura e tomilho até ficarem macios, com arroz integral cozido na própria panela. Uma refeição completa em uma só panela.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Seque a carne, corte em cubos de 3 cm e tempere com sal e pimenta; corte a cebola e as cenouras em cubos e pique o alho.
2. Aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto e doure a carne em duas etapas, cerca de 4 minutos cada, até ficar bem dourada por todos os lados; reserve.
3. Reduza o fogo para médio, junte a cebola e as cenouras e refogue por 5 minutos, até a cebola amolecer.
4. Junte o alho, a páprica e o tomilho e mexa por 30 segundos, até perfumar.
5. Devolva a carne à panela, adicione o caldo de carne e leve à fervura, raspando o fundo para soltar os queimadinhos.
6. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 1 hora, mexendo de vez em quando, até a carne ficar quase macia.
7. Misture o arroz integral lavado, tampe e cozinhe por mais 40 a 45 minutos, até o arroz ficar macio e o ensopado encorpado; se secar demais, junte um pouco de água quente.
8. Prove, corrija o sal e a pimenta e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
600 g de carne bovina para ensopado
150 g de arroz integral
2 col. sopa de óleo vegetal
1 cebola
2 cenouras
2 dentes de alho
1,2 l de caldo de carne
1 col. chá de páprica doce
1 col. chá de tomilho seco
sal
pimenta
30
35
35
45
40
60
