Arroz ao curry com barriga de porco
Arroz de uma panela só com barriga de porco dourada, vieiras macias e pasta de curry picante, com broto de bambu e um toque de alga.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Corte a barriga de porco em cubos de 2 cm. Descasque e pique fino as cebolas, escorra o broto de bambu e corte o nori em tiras finas.
2. Aqueça o óleo em uma panela grande de fundo grosso em fogo médio. Junte as cebolas e refogue por 5 minutos, mexendo, até ficarem macias e translúcidas.
3. Junte a barriga de porco, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 8 a 10 minutos, até soltar a gordura e as bordas ficarem levemente douradas.
4. Seque as vieiras com papel-toalha, coloque na panela e cozinhe por 2 minutos, virando uma vez, até ficarem apenas opacas.
5. Misture a pasta de curry, o sriracha, o broto de bambu e metade das tiras de nori e cozinhe por 3 minutos, até a pasta soltar aroma.
6. Acrescente o arroz e mexa por 1 minuto para envolver os grãos. Despeje a água, mexa uma vez e leve à fervura.
7. Reduza o fogo ao mínimo, tampe bem e cozinhe por 20 a 25 minutos, até o arroz ficar macio e a água ser absorvida. Não levante a tampa nos primeiros 15 minutos.
8. Retire do fogo, deixe descansar tampado por 5 minutos, solte o arroz com um garfo e polvilhe com o restante do nori.
400 g de barriga de porco
200 g de vieiras
2 cebolas
2 col. sopa de pasta de curry vermelho tailandês
1 col. sopa de molho sriracha
300 g de arroz jasmim
1 lata de broto de bambu em conserva (cerca de 220 g), escorrido
2 folhas de nori
2 col. sopa de óleo vegetal
600 ml de água
sal
pimenta
30
35
35
45
40
60
