Salada de cenoura e laranja com queijo raclette e molho holandês
Cenouras assadas, laranja fresca e folhas variadas com queijo raclette, finalizadas com molho holandês, parmesão e uma colher de chantili.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 200 °C (180 °C com ventilação) e forre uma assadeira com papel-manteiga.
2. Descasque as cenouras e corte em cubos de 1,5 cm. Misture na assadeira com 2 colheres de sopa do azeite, sal e pimenta e asse por 25 minutos, até ficarem levemente macias e douradas nas bordas.
3. Enquanto isso, misture a mostarda com o suco de meio limão em uma tigela pequena e acrescente aos poucos as outras 2 colheres de sopa de azeite, batendo até emulsionar. Tempere com sal e pimenta.
4. Descasque as laranjas, removendo toda a parte branca, e corte em rodelas ou gomos. Corte o queijo raclette em cubinhos.
5. Misture as folhas, a laranja e o queijo raclette em uma tigela grande com o molho.
6. Bata o creme de leite com um batedor de arame até formar picos moles.
7. Junte as cenouras assadas ainda quentes à salada e misture com delicadeza para o queijo começar a amolecer.
8. Divida a salada em quatro pratos, regue cada um com molho holandês, rale o parmesão por cima e finalize com uma colherada de chantili. Esprema um pouco do suco da outra metade do limão, se quiser.
600 g de cenouras
2 laranjas
150 g de folhas de salada variadas
150 g de queijo raclette
1 col. sopa de mostarda Dijon
1 limão
100 ml de molho holandês
100 ml de creme de leite fresco
30 g de parmesão
4 col. sopa de azeite de oliva
sal
pimenta
30
35
35
45
40
60
