Chili de pimentões com feijão e batatas
Um chili vegano substancioso de pimentões vermelhos e verdes, pimentas frescas, feijão-vermelho e batatas, realçado com Tabasco e orégano.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Descasque as batatas e corte em cubos de 2 cm. Retire as sementes dos pimentões e das pimentas e pique em pedaços pequenos. Escorra e lave o feijão.
2. Coloque as batatas em uma panela, cubra com água, junte uma boa pitada de sal e leve à fervura. Cozinhe por 10 minutos, acrescente o feijão e cozinhe por mais 3 minutos, até as batatas ficarem macias.
3. Reserve cerca de 100 ml da água do cozimento e escorra as batatas e o feijão.
4. Aqueça o óleo em uma frigideira grande e funda em fogo médio-alto. Refogue os pimentões e as pimentas por 5 minutos, até começarem a amolecer e dourar nas bordas.
5. Junte à frigideira as batatas, o feijão, o Tabasco, o orégano, a pimenta e a água reservada e misture.
6. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo de vez em quando, até os sabores se misturarem. Ajuste o sal e o Tabasco e sirva quente.
3 pimentões (vermelhos e verdes)
2 pimentas frescas
1 lata de feijão-vermelho (400 g)
500 g de batatas
1 col. chá de Tabasco
1 col. chá de orégano seco
2 col. sopa de óleo vegetal
água
sal
pimenta
30
35
35
45
40
60
