Arroz basmati com abobrinha e cogumelos
Arroz basmati soltinho misturado com abobrinha e cogumelos dourados, para um jantar vegano rápido e leve.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Lave o arroz em uma peneira sob água fria até a água sair quase limpa. Coloque em uma panela com 1,5 vez o seu volume de água (cerca de 420 ml) e uma pitada de sal e leve à fervura.
2. Tampe, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por 12 minutos; depois retire do fogo e deixe descansar tampado por 5 minutos.
3. Enquanto o arroz cozinha, corte a abobrinha em cubos de 1 cm e limpe os cogumelos com um pano úmido e corte em quatro.
4. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Junte os cogumelos e cozinhe por 3 minutos sem mexer, até dourarem de um lado.
5. Junte a abobrinha e cozinhe por 5 a 7 minutos, mexendo sempre, até os dois legumes ficarem dourados e macios. Tempere com sal e pimenta.
6. Solte o arroz com um garfo, junte à frigideira e misture bem. Aqueça por 2 a 3 minutos e sirva quente.
280 g de arroz basmati
400 g de abobrinha
300 g de cogumelos frescos
2 col. sopa de azeite de oliva
água
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
