DETALHES DA RECEITA

1. Descasque as batatas, corte em cubos de 1,5 cm e seque com um pano de prato para dourarem bem.

2. Lave o arroz e cozinhe em água fervente levemente salgada por 12 a 15 minutos, até ficar macio. Escorra e mantenha tampado.

3. Corte a carne bovina em tiras pequenas e fatie finamente a cebolinha, separando a parte branca da verde.

4. Aqueça uma boa camada de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto e frite as batatas por 12 a 15 minutos, virando de vez em quando, até ficarem douradas e cozidas. Retire e reserve.

5. Na mesma frigideira, doure a carne em fogo alto por 4 a 5 minutos, até ficar cozida, acrescentando um pouco mais de óleo se necessário.

6. Junte a parte branca da cebolinha e frite por 2 minutos; depois acrescente a parte verde por 30 segundos.

7. Devolva as batatas à frigideira e misture tudo por 2 minutos para aquecer.

8. Tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino.

9. Sirva as batatas com a carne bem quentes sobre o arroz.