Salada de brócolis com cítricos
Brócolis levemente cozidos no vapor e pedaços suculentos de laranja com um molho cítrico de limão e crème fraîche, servida fresca.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Corte os brócolis em buquês pequenos e cozinhe no vapor por 3 a 4 minutos, até ficarem macios, mas ainda crocantes.
2. Enquanto isso, rale finamente a casca do limão e esprema o suco de metade dele.
3. Passe os brócolis cozidos em água fria para interromper o cozimento, escorra e seque.
4. Em uma tigela pequena, misture o crème fraîche com a raspa e o suco do limão, uma pitada de sal e pimenta-do-reino até ficar liso.
5. Misture os brócolis com o molho até ficarem bem envolvidos.
6. Descasque as laranjas, removendo toda a parte branca, e corte a polpa em pedaços. Incorpore delicadamente à salada.
7. Sirva gelada ou em temperatura ambiente.
400 g de brócolis
2 laranjas
1 limão
150 g de crème fraîche
sal
pimenta-do-reino
