Quesadillas de frango, espinafre e queijo
Tortilhas crocantes recheadas com frango desfiado, pimentão, espinafre e queijo pepper jack derretido, servidas com um molho picante para mergulhar.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Coloque o peito de frango em uma panela com o cubo de caldo e água suficiente para cobrir. Leve a uma fervura suave e cozinhe por 12 a 15 minutos, até cozinhar por completo (74 °C). Retire, deixe amornar um pouco e desfie com dois garfos.
2. Para o molho, misture a maionese, o ketchup, a mostarda e o molho de pimenta em uma tigela pequena.
3. Corte o pimentão em cubos. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira grande em fogo médio e refogue o pimentão por 4 a 5 minutos, até ficar levemente macio.
4. Junte o espinafre e o sal de alho e cozinhe por 1 a 2 minutos, até o espinafre murchar. Transfira para uma tigela e escorra o líquido.
5. Rale o queijo. Misture o frango desfiado e a maior parte do queijo aos legumes.
6. Coloque uma tortilha em uma frigideira limpa e seca em fogo médio. Espalhe um quarto do recheio sobre uma metade, polvilhe com um pouco de queijo e dobre a outra metade por cima.
7. Cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado, até dourar e o queijo derreter. Repita com as demais tortilhas.
8. Corte cada quesadilla em triângulos e sirva quente com o molho.
400 g de peito de frango sem osso
1 cubo de caldo de galinha
1 pimentão vermelho
100 g de espinafre fresco
½ col. chá de sal de alho
200 g de queijo pepper jack
4 tortilhas de trigo grandes (25 cm)
3 col. sopa de maionese
1 col. sopa de ketchup
1 col. chá de mostarda amarela
1 col. chá de molho de pimenta
óleo vegetal
água
30
35
35
45
40
60
