Macarrão frito com legumes
Macarrão de ovos frito até formar um bolo crocante e dourado, coberto com um refogado brilhante de pimentão, brócolis e cenoura com gengibre e alho. Crocante por baixo, macio por cima.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Cozinhe o macarrão em água fervente por 2 a 3 minutos, só até ficar macio; escorra, enxágue rapidamente e sacuda para secar. Misture com 1 colher de sopa do óleo.
2. Corte o pimentão em tiras, o brócolis em buquês pequenos e as cenouras em palitos finos. Pique o alho e o gengibre e fatie as cebolinhas.
3. Aqueça 2 colheres de sopa do óleo em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto. Espalhe o macarrão em uma camada uniforme e frite sem mexer por 4 a 5 minutos, até a base ficar dourada e crocante.
4. Vire o bolo de macarrão inteiro, acrescente um pouco mais de óleo pela borda, se precisar, e frite o outro lado por 4 minutos. Passe para um prato aquecido.
5. Limpe a frigideira e aqueça o óleo restante em fogo alto. Salteie as cenouras e o brócolis por 3 minutos, junte o pimentão e salteie por mais 2 minutos.
6. Acrescente o alho, o gengibre e a parte branca das cebolinhas e mexa por 30 segundos. Despeje o molho de soja com 3 colheres de sopa de água e cozinhe por 1 minuto até o molho ficar brilhante.
7. Distribua os legumes sobre o macarrão crocante, polvilhe com a parte verde das cebolinhas e sirva quente.
300 g de macarrão chinês de ovos
1 pimentão vermelho
200 g de brócolis
2 cenouras
3 dentes de alho
3 cm de gengibre fresco
3 cebolinhas
3 col. sopa de molho de soja
5 col. sopa de óleo vegetal
30
35
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45
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