Frango glaceado com damasco e balsâmico
Peitos de frango assados em um vinagrete balsâmico agridoce com metades de damasco, brilhantes e macios. O caldo do assado vira uma calda rápida para regar.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 190 °C.
2. Seque os peitos de frango com papel toalha e tempere os dois lados com sal e pimenta.
3. Coloque o frango em uma só camada em um refratário.
4. Escorra as metades de damasco e misture em uma tigela com o vinagrete balsâmico. Despeje sobre o frango e vire os peitos para cobrir bem.
5. Asse por 25 a 30 minutos, regando o frango com o próprio caldo na metade do tempo, até a parte mais grossa chegar a 74 °C e o caldo sair claro.
6. Passe o frango para um prato. Despeje o caldo do refratário e os damascos em uma panela pequena e cozinhe por 3 a 4 minutos, até engrossar um pouco e ficar como uma calda.
7. Fatie o frango, cubra com a calda de damasco e sirva quente.
4 peitos de frango (cerca de 180 g cada)
1 lata de metades de damasco em calda (cerca de 400 g)
150 ml de vinagrete balsâmico
sal
pimenta
30
35
35
45
40
60
