Tigela de batata assada com bacon glaceado no balsâmico e espinafre
Batatas assadas macias e arroz basmati cobertos com folhas de espinafre e bacon crocante em uma glaçagem balsâmica brilhante. Doce, salgado e reconfortante.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 200 °C. Escove as batatas, fure-as várias vezes com um garfo, esfregue com o azeite e um pouco de sal e coloque em uma assadeira.
2. Asse as batatas por 50–60 minutos até a casca ficar crocante e o interior macio ao ser furado com uma faca.
3. Cerca de 20 minutos antes de as batatas ficarem prontas, lave o arroz, cozinhe em água fervente com sal por 12 minutos e escorra.
4. Corte o bacon em pedaços de 2 cm e frite em uma frigideira grande em fogo médio por 8–10 minutos até ficar crocante. Retire para papel-toalha e descarte a gordura, deixando só 1 colher de sopa na frigideira.
5. Junte o vinagre balsâmico à frigideira e cozinhe por 4–5 minutos até reduzir e ficar com textura de xarope.
6. Volte o bacon para a frigideira e misture por 1 minuto para envolver na glaçagem.
7. Abra as batatas ao meio e solte o miolo com um garfo. Divida o espinafre e o arroz em quatro tigelas, coloque uma batata em cada e cubra com o bacon balsâmico. Tempere com pimenta e sirva.
4 batatas grandes para assar (cerca de 250 g cada)
1 col. sopa de azeite
150 g de arroz basmati
200 g de bacon
80 ml de vinagre balsâmico
150 g de folhas de espinafre baby
sal
pimenta-do-reino
água para cozinhar
30
35
35
45
40
60
