Frango ao curry picante
Sobrecoxas de frango macias cozidas em um molho aromático de coco com cebola, alho, gengibre, curry e pimenta, servidas sobre arroz basmati.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Lave o arroz basmati até a água sair clara. Cozinhe em 600 ml de água, tampado, em fogo baixo por 12 minutos e deixe tampado fora do fogo por 5 minutos.
2. Descasque e pique bem as cebolas, o alho e o gengibre. Corte as sobrecoxas em pedaços de 3 cm e tempere com sal.
3. Aqueça o óleo em uma panela grande e funda em fogo médio. Refogue as cebolas por 6 minutos, até dourarem, depois junte o alho e o gengibre e cozinhe por 1 minuto, até perfumar.
4. Junte o frango e doure por todos os lados por 5–6 minutos.
5. Misture a pasta de tomate, o curry em pó e a pimenta em pó e cozinhe por 1 minuto para tostar as especiarias.
6. Despeje o leite de coco, raspando o fundo da panela, e leve a uma fervura suave.
7. Reduza o fogo e cozinhe sem tampa por 20 minutos, mexendo de vez em quando, até o frango cozinhar e o molho engrossar.
8. Prove e acerte o sal. Sirva quente sobre o arroz.
700 g de sobrecoxas de frango desossadas
2 col. sopa de óleo vegetal
2 cebolas
4 dentes de alho
3 cm de gengibre fresco
2 col. sopa de pasta de tomate
2 col. sopa de curry em pó
1 col. chá de pimenta em pó
400 ml de leite de coco
300 g de arroz basmati
sal
30
35
35
45
40
60
