Massa cremosa com pancetta
Penne em um molho sedoso de creme de leite e parmesão com alho e cubinhos de pancetta crocantes e salgados.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Leve uma panela grande com água e sal à fervura e cozinhe o penne por 10–11 minutos, até ficar al dente. Reserve 100 ml da água do cozimento e escorra.
2. Enquanto isso, corte a pancetta em cubinhos e frite em uma frigideira grande, sem óleo, em fogo médio por 6–8 minutos, até soltar a gordura e ficar crocante. Retire com uma escumadeira e deixe 1 colher de sopa de gordura na frigideira.
3. Descasque e pique o alho e doure na gordura da pancetta em fogo médio-baixo por 30 segundos, sem deixar escurecer.
4. Despeje o creme de leite e cozinhe em fogo baixo por 3–4 minutos, até engrossar levemente.
5. Rale o parmesão fino e misture a maior parte ao creme até ficar liso. Tempere com pimenta-do-reino.
6. Junte o penne escorrido e um pouco da água do cozimento e misture por 1 minuto, até o molho envolver a massa.
7. Misture a maior parte da pancetta, divida nos pratos e finalize com o restante da pancetta e do parmesão.
400 g de penne
150 g de pancetta em cubos
2 dentes de alho
250 ml de creme de leite fresco
100 g de parmesão
pimenta-do-reino moída na hora
30
35
35
45
40
60
