Ensopado de grão-de-bico apimentado
Um ensopado grosso e reconfortante de grão-de-bico e tomate com cominho, páprica e pimenta caiena, finalizado com espinafre murcho.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Descasque e pique a cebola e pique bem o alho. Escorra e lave o grão-de-bico.
2. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Refogue a cebola por 5 minutos, até ficar macia e translúcida.
3. Junte o alho, o cominho, a páprica e a pimenta caiena e cozinhe por 1 minuto, mexendo, até perfumar.
4. Misture os tomates em cubos, o grão-de-bico e o caldo de legumes e deixe ferver.
5. Reduza o fogo e cozinhe com a panela meio tampada por 20 minutos, até o ensopado engrossar. Amasse alguns grãos contra a lateral da panela para deixar mais cremoso.
6. Junte o espinafre aos punhados e mexa por 2 minutos, até murchar.
7. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva quente.
2 col. sopa de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picado
1 col. chá de cominho em pó
1 col. chá de páprica
½ col. chá de pimenta caiena
1 lata de tomates em cubos (400 g)
2 latas de grão-de-bico (400 g cada), escorrido e lavado
1 l de caldo de legumes
100 g de espinafre fresco
sal
pimenta-do-reino
30
35
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45
40
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