1. Para o bolo:

2. 1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo.

3. 2. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o fermento em pó.

4. 3. Bata as claras em neve até formar picos firmes e, em seguida, incorpore delicadamente à mistura de farinha.

5. 4. Adicione o suco e a raspas do limão, e a essência de baunilha à massa e misture bem.

6. 5. Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície.

7. 6. Asse o bolo por cerca de 30-35 minutos, até dourar e um palito sair limpo.

8. 7. Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente.

9.

10. Para a cobertura:

11. 1. Misture o creme azedo leve com o suco de meio limão.

12. 2. Cubra o bolo frio com a cobertura de creme azedo.

13.

14. Sirva e aproveite o bolo de limão!