Refogado de carne com brócolis
Tiras finas de carne bovina e brócolis macio e crocante, glaceados em um molho brilhante de caldo de carne, shoyu e refrigerante de cola, servidos sobre arroz no vapor.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Lave o arroz e cozinhe em 600 ml de água, tampado, em fogo baixo por 12 minutos. Deixe tampado fora do fogo por 5 minutos.
2. Corte a carne em fatias finas contra a fibra. Descasque e pique o alho e o gengibre e divida o brócolis em buquês pequenos.
3. Misture o caldo de carne, o refrigerante de cola, o shoyu e o amido de milho em uma tigela até ficar liso.
4. Aqueça 1 colher de sopa do óleo em um wok ou frigideira grande em fogo alto. Salteie a carne em duas levas de 2 minutos cada, até dourar, e transfira para um prato.
5. Acrescente o óleo restante, depois o alho e o gengibre e salteie por 20 segundos. Junte o brócolis e 3 colheres de sopa de água, tampe e cozinhe por 3 minutos, até ficar macio e crocante.
6. Mexa o molho, despeje no wok e cozinhe em fogo baixo por 1–2 minutos, até engrossar e ficar brilhante.
7. Devolva a carne com o caldo que soltou ao wok e misture por 1 minuto. Sirva quente sobre o arroz.
300 g de arroz branco de grão longo
500 g de contrafilé ou fraldinha
400 g de brócolis
3 dentes de alho
2 cm de gengibre fresco
250 ml de consomê de carne
100 ml de refrigerante de cola
2 col. sopa de shoyu
1 col. sopa de amido de milho
2 col. sopa de óleo vegetal
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35
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45
40
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