Ensopado de carne com feijão-vermelho
Cubos de carne dourados e cozidos por uma hora em um caldo de tomate defumado com cominho, páprica e pimenta até ficarem macios, com feijão-vermelho para dar corpo.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Seque a carne com papel-toalha e tempere com sal e pimenta.
2. Aqueça o azeite em uma panela grande de fundo grosso em fogo médio-alto. Doure a carne em duas levas, cerca de 5 minutos cada, até pegar cor por todos os lados, e reserve em um prato.
3. Junte a cebola picada à panela e cozinhe por 3 minutos, até amolecer, raspando o fundo para soltar os queimadinhos.
4. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto.
5. Misture o cominho, a pimenta em pó, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe por 30 segundos, até perfumar.
6. Acrescente o tomate triturado e o caldo de carne e misture bem.
7. Devolva a carne com o caldo que soltou à panela e leve à fervura.
8. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 1 hora, mexendo de vez em quando, até a carne ficar macia.
9. Junte o feijão escorrido e cozinhe sem tampa por 10 minutos, para aquecer e engrossar um pouco o ensopado.
10. Experimente, ajuste o tempero e sirva quente.
700 g de acém, cortado em cubos de 3 cm
2 col. sopa de azeite de oliva
1 cebola grande, picada
3 dentes de alho, picado
1 col. chá de cominho moído
1 col. chá de pimenta em pó
2 col. chá de páprica defumada
400 g de tomate triturado em lata
500 ml de caldo de carne
1 lata de feijão-vermelho (400 g), escorrido e lavado
sal
pimenta
30
35
35
45
40
60
