Caçarola cremosa de filé de frango
Filés de frango dourados sobre macarrão ao ovo e assados em um molho cremoso de creme de galinha, servidos com arroz branco e purê de inhame.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 175 °C (155 °C com ventilação) e unte uma travessa de 23 x 33 cm.
2. Descasque os inhames, corte em pedaços de 3 cm e cozinhe por 15 a 20 minutos em água com sal, até ficarem bem macios.
3. Cozinhe o macarrão ao ovo em água fervente com sal por 2 minutos a menos do que indica a embalagem. Escorra e espalhe na travessa.
4. Tempere os filés de frango com sal e pimenta. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto e sele os filés por 2 a 3 minutos de cada lado, até dourar. Não precisam ficar totalmente cozidos.
5. Disponha os filés selados sobre o macarrão.
6. Aqueça o creme de galinha com 200 ml do leite em uma panela em fogo baixo, mexendo até ficar liso, e despeje sobre o frango e o macarrão.
7. Asse por 25 a 30 minutos, até borbulhar e o frango estar cozido (74 °C por dentro).
8. Enquanto isso, lave o arroz, cozinhe em duas vezes o seu volume de água levemente salgada, tampado, em fogo baixo por 15 minutos e solte com um garfo.
9. Escorra os inhames, amasse com o restante do leite e uma pitada de sal e sirva tudo junto, quente.
4 filés de frango (cerca de 150 g cada)
200 g de macarrão ao ovo
300 g de creme de galinha condensado
200 g de arroz branco
500 g de inhames ou batatas-doces
300 ml de leite semidesnatado
1 col. sopa de óleo vegetal
sal
pimenta
30
35
35
45
40
60
