1. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit).

2. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.

3. Em uma frigideira grande, refogue os legumes mistos em um pouco de azeite até ficarem macios. Reserve.

4. Em uma tigela, tempere o iogurte grego com sal, pimenta e outras especiarias a gosto.

5. Adicione o macarrão cozido, os legumes refogados e metade do queijo cheddar à mistura de iogurte. Misture bem.

6. Transfira a mistura para um refratário e polvilhe com o queijo cheddar restante.

7. Asse no forno preaquecido por 20-25 minutos ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.

8. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.

9. Aproveite a sua casserole de macarrão com iogurte grego!