Ensopado de Bacon e Carne Bovina
Carne bovina cozida lentamente com bacon defumado, cenouras e batatas num caldo de tomate encorpado, com pimenta-da-jamaica, louro e um toque de cacau.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Corte o bacon em tiras de 1 cm. Corte a carne em cubos de 3 cm, seque e misture com a farinha, o sal e a pimenta.
2. Frite o bacon numa panela grande e pesada em fogo médio por 6 a 8 minutos, até ficar crocante e soltar a gordura. Retire o bacon e deixe a gordura na panela.
3. Doure a carne na gordura do bacon em fogo médio-alto, em duas levas de cerca de 5 minutos. Reserve junto com o bacon.
4. Junte a cebola picada, o alho e as cenouras à panela e cozinhe por 5 minutos, raspando o fundo.
5. Acrescente o molho de tomate, os tomates em cubos, o caldo de carne, o vinagre, o açúcar mascavo, o cacau, a pimenta-da-jamaica, o manjericão e o louro. Devolva a carne e o bacon.
6. Deixe ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo por 1 hora e 15 minutos, mexendo de vez em quando.
7. Junte as batatas em pedaços e cozinhe mais 30 minutos, até a carne e as batatas ficarem macias e o molho encorpar.
8. Retire o louro, ajuste o sal e a pimenta e sirva quente.
200 g de bacon
800 g de acém
3 col. sopa de farinha de trigo
1 cebola
3 dentes de alho
3 cenouras
400 g de batatas
200 ml de molho de tomate
1 lata de tomates em cubos (400 g)
500 ml de caldo de carne
1 col. sopa de vinagre de maçã
1 col. sopa de açúcar mascavo
1 col. chá de cacau em pó sem açúcar
½ col. chá de pimenta-da-jamaica moída
1 col. chá de manjericão seco
2 folhas de louro
sal
pimenta
30
35
35
45
40
60
