1. 1. Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2. Tempere as coxas de frango com sal, pimenta e as ervas ou especiarias desejadas.

3. 3. Enrole cada coxa de frango com uma fatia de bacon.

4. 4. Coloque as coxas de frango enroladas em bacon em uma assadeira forrada com papel manteiga.

5. 5. Corte a batata doce e o pimentão em cubos e coloque-os na assadeira ao redor das coxas de frango.

6. 6. Regue azeite sobre a batata doce e o pimentão, e tempere com sal e pimenta.

7. 7. Asse no forno pré-aquecido por 25-30 minutos, ou até que o frango esteja cozido e os legumes estejam macios e caramelizados.

8. 8. Sirva quente e aproveite!