Tigela de legumes assados e feijão-branco
Couve-flor, abobrinha, pimentão vermelho e cebola assados com uma mistura de cúrcuma, gengibre e tahine, misturados a feijão-branco cremoso.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 200 °C e forre uma assadeira grande com papel-manteiga.
2. Corte a couve-flor em floretes pequenos, a abobrinha em meias-luas, os pimentões vermelhos em pedaços de 3 cm e a cebola em gomos, e coloque tudo em uma tigela grande.
3. Bata o alho, o tahine, a cúrcuma, o gengibre, a pimenta em pó, a páprica, a água e uma pitada de sal em uma tigela pequena até ficar liso.
4. Despeje a mistura de tahine sobre os legumes e misture até cobrir bem.
5. Espalhe os legumes na assadeira, regue com o óleo de coco derretido e asse por 20 minutos.
6. Junte o feijão-branco escorrido e lavado, mexa e asse por mais 10 minutos, até os legumes ficarem macios e dourados nas bordas.
7. Divida em 4 tigelas e sirva quente.
500 g de couve-flor
2 abobrinhas
2 pimentões vermelhos
1 cebola
2 latas latas (de 400 g) de feijão-branco
3 dentes de alho, picado fino
3 col. sopa de tahine
1 col. chá de cúrcuma em pó
2 cm de gengibre fresco ralado
½ col. chá de pimenta em pó
1 col. chá de páprica
3 col. sopa de água
2 col. sopa de óleo de coco derretido
sal
30
35
35
45
40
60
