Buddha bowl mediterrâneo
Arroz com couves-de-bruxelas e cogumelos assados, grão-de-bico, feijão-preto, tomates, repolho roxo e feta, com um molho de azeite, limão e alho.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 200 °C e forre uma assadeira grande com papel-manteiga.
2. Cozinhe o arroz em água fervente com sal ou conforme a embalagem e solte-o com um garfo.
3. Corte ao meio as couves-de-bruxelas e os cogumelos, misture com 1 colher de sopa do azeite e uma pitada de sal, espalhe na assadeira e asse por 20 minutos até dourar e ficar macio.
4. Bata o restante do azeite, o suco de limão, o alho e o orégano com uma pitada de sal em uma tigela pequena para fazer o molho.
5. Escorra e lave o grão-de-bico e o feijão-preto, corte os tomates em quartos e fatie o repolho roxo bem fino.
6. Divida o arroz em 4 tigelas e disponha por cima os legumes assados, os feijões, o grão-de-bico, os tomates e o repolho.
7. Esfarele o feta por cima, regue com o molho e sirva.
200 g de arroz
300 g de couves-de-bruxelas
200 g de cogumelos frescos
1 lata lata (de 400 g) de grão-de-bico
1 lata lata (de 400 g) de feijão-preto
250 g de tomates frescos
150 g de repolho roxo
120 g de queijo feta
4 col. sopa de azeite de oliva
2 col. sopa de suco de limão
1 dente de alho, picado
1 col. chá de orégano seco
sal
30
35
35
45
40
60
