Frango indiano halal na frigideira
Pedaços de frango marinados em iogurte com cominho, coentro, cúrcuma e garam masala, dourados na frigideira e servidos sobre arroz basmati soltinho.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Misture o iogurte, o cominho, o coentro em pó, a cúrcuma, o garam masala e o sal em uma tigela grande.
2. Acrescente os pedaços de frango, misture bem, cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos, ou até 4 horas.
3. Lave o arroz basmati em água fria até a água sair clara e escorra.
4. Leve o arroz ao fogo com a água medida e uma pitada de sal até ferver, tampe, reduza o fogo e cozinhe por 12 minutos. Deixe descansar tampado por 5 minutos e solte com um garfo.
5. Aqueça o óleo em uma frigideira grande com tampa em fogo médio e retire o frango da marinada, deixando escorrer o excesso.
6. Frite o frango por 6 a 8 minutos até dourar embaixo, vire e frite o outro lado por 6 minutos.
7. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 10 a 12 minutos, até o caldo sair claro (74 °C no centro).
8. Sirva o frango quente sobre o arroz.
800 g de pedaços de frango (coxas e sobrecoxas)
200 g de iogurte natural
2 col. chá de cominho em pó
2 col. chá de coentro em pó
1 col. chá de cúrcuma em pó
2 col. chá de garam masala
1 col. chá de sal
280 g de arroz basmati
420 ml de água para o arroz
óleo para fritar
30
35
35
45
40
60
