Curry de grão-de-bico picante
Grão-de-bico cozido com cebola, alho, gengibre e tomate em um molho cremoso de coco temperado com cominho, coentro, cúrcuma, garam masala e pimenta.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Lave o arroz, coloque em uma panela com a água e uma pitada de sal, leve à fervura, tampe e cozinhe em fogo baixo por 12 minutos. Mantenha tampado até a hora de servir.
2. Escorra e lave o grão-de-bico. Pique finamente a cebola e o alho, rale o gengibre e corte os tomates em cubos.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira funda grande em fogo médio e refogue a cebola por 5 a 6 minutos, até ficar macia e dourada.
4. Junte o alho e o gengibre e mexa por 1 minuto, até perfumar.
5. Acrescente o cominho, o coentro, a cúrcuma, o garam masala e a pimenta em pó e toste por 30 segundos.
6. Adicione os tomates e cozinhe por 5 minutos, até desmancharem em um molho espesso.
7. Junte o grão-de-bico, o leite de coco e uma boa pitada de sal. Cozinhe em fogo baixo por 12 a 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho ficar espesso e cremoso.
8. Corrija o sal e a pimenta e sirva quente sobre o arroz.
2 latas de grão-de-bico (400 g cada)
1 cebola
3 dentes de alho
3 cm de gengibre fresco
2 tomates
1 lata de leite de coco (400 ml)
2 col. sopa de óleo
2 col. chá de cominho em pó
2 col. chá de coentro em pó
1 col. chá de cúrcuma em pó
2 col. chá de garam masala
1 col. chá de pimenta em pó
250 g de arroz basmati
375 ml de água para o arroz
sal
30
35
35
45
40
60
