Frango salteado com molho de soja
Frango marinado em shoyu escuro e salteado com pimentão vermelho crocante, cenoura e brócolis, glaceado com um último fio de shoyu e servido sobre arroz cozido no vapor.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Corte o frango em tiras finas, misture em uma tigela com 2 colheres de sopa do shoyu escuro, cubra e deixe marinar na geladeira por 30 minutos.
2. Lave o arroz, leve à fervura com a água em uma panela tampada, depois cozinhe em fogo baixo por 12 minutos e deixe descansar tampado por 5 minutos.
3. Corte o pimentão vermelho em tiras, a cenoura em palitos finos e separe o brócolis em buquês pequenos.
4. Aqueça metade do óleo em um wok em fogo alto. Salteie o frango em duas levas por 4 a 5 minutos, até dourar e cozinhar por completo, e reserve.
5. Acrescente o óleo restante e salteie a cenoura e o brócolis por 3 minutos, depois o pimentão por 2 minutos, até ficarem macios, porém crocantes.
6. Devolva o frango ao wok, despeje as 2 colheres de sopa restantes de shoyu escuro e misture por 1 a 2 minutos, até o molho virar um glaçê pegajoso.
7. Solte o arroz com um garfo e sirva o salteado quente por cima.
500 g de peito de frango sem osso
4 col. sopa de shoyu escuro
1 pimentão vermelho
1 cenoura grande
250 g de brócolis
2 col. sopa de óleo neutro
280 g de arroz jasmim
420 ml de água para o arroz
30
35
35
45
40
60
