Costeletas de Porco com Alho e Pimenta
Costeletas de porco grossas esfregadas com uma mistura marcante de alho fresco, pimenta-do-reino e alho em pó, assadas até ficarem suculentas.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Tire as costeletas da geladeira 20 minutos antes de cozinhar e preaqueça o forno a 190 °C (170 °C com ventilação).
2. Seque as costeletas com papel-toalha.
3. Numa tigela pequena, misture o alho picado, a pimenta-do-reino, o sal de alho, o alho em pó e o azeite até formar uma pasta grossa.
4. Esfregue a pasta por igual nos dois lados e nas bordas de cada costeleta.
5. Disponha as costeletas numa assadeira forrada com papel-manteiga, deixando espaço entre elas.
6. Asse por 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo, até um termômetro na parte mais grossa marcar 63 °C.
7. Deixe as costeletas descansarem 5 minutos sob papel-alumínio solto antes de servir, para os sucos se distribuírem.
4 costeletas de porco com osso (cerca de 200 g cada)
4 dentes de alho, picado
2 col. chá de pimenta-do-reino moída grossa
1½ col. chá de sal de alho
1 col. chá de alho em pó
1 col. sopa de azeite
30
35
35
45
40
60
