Pudim de pão salgado com tomate-cereja e cebola
Um pudim de pão salgado com cubos de pão embebidos em um creme de ovos e leite, misturados a tomate-cereja caramelizado e cebolas doces, assado até dourar.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 190 °C (170 °C com ventilação) e unte um refratário de 20 x 30 cm.
2. Corte o pão em cubos de 2 cm e espalhe numa assadeira. Leve ao forno por 8 minutos, até secar sem dourar, e passe para uma tigela grande.
3. Descasque as cebolinhas e corte-as ao meio no sentido do comprimento.
4. Aqueça o azeite numa frigideira grande em fogo médio. Refogue as cebolas por 5 minutos, junte os tomates-cereja e cozinhe por 10 a 12 minutos, mexendo de vez em quando, até tudo ficar macio e caramelizado. Tempere com sal e pimenta.
5. Bata os ovos com o leite, uma pitada de sal e pimenta, despeje sobre o pão e deixe embeber por 10 minutos, pressionando os cubos uma ou duas vezes.
6. Misture o refogado de tomate e cebola e transfira tudo para o refratário.
7. Asse por 35 a 40 minutos, até a superfície dourar e ficar crocante e o centro firmar.
8. Deixe descansar 5 minutos e sirva quente.
300 g de pão branco amanhecido
4 ovos, batidos
300 ml de leite
300 g de tomates-cereja
200 g de cebolinhas pérola
2 col. sopa de azeite
sal
pimenta
30
35
35
45
40
60
