Frango passado na farinha com cebola refogada
Peito de frango passado na farinha temperada e dourado na frigideira, servido sobre cebola macia refogada na mesma panela.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Corte cada peito de frango ao meio no sentido horizontal, ou bata até ficar com cerca de 2 cm de espessura, para cozinhar por igual. Seque com papel-toalha.
2. Misture a farinha com 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta em um prato. Tempere o frango levemente com sal e pimenta.
3. Passe o frango na farinha dos dois lados, pressionando, e sacuda o excesso.
4. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Frite o frango por 4 a 5 minutos de cada lado, até dourar e cozinhar por dentro (74 °C). Transfira para um prato e cubra sem apertar com papel-alumínio.
5. Reduza para fogo médio, acrescente o restante do azeite na mesma frigideira e raspe o fundo.
6. Junte a cebola picada com uma pitada de sal e cozinhe por 5 a 6 minutos, mexendo sempre, até ficar macia e dourada.
7. Sirva o frango coberto com a cebola refogada e o caldo da frigideira.
600 g de peito de frango sem osso
60 g de farinha de trigo
3 col. sopa de azeite
2 cebolas picadas
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
