Cupcakes de baunilha
Cupcakes de baunilha leves e macios, feitos sem ovos nem manteiga, cobertos com uma cobertura simples de baunilha.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 180 °C (com ventilação 160 °C) e forre uma forma de muffins de 12 cavidades com forminhas de papel.
2. Em uma tigela grande, bata o leite, o açúcar branco, 2 colheres de chá do extrato de baunilha e o óleo vegetal por 1 minuto, até o açúcar começar a dissolver.
3. Peneire a farinha, o amido de milho, o fermento em pó, o bicarbonato e o sal sobre a mistura líquida e mexa com delicadeza só até obter uma massa lisa, sem pontos de farinha. Não misture demais.
4. Preencha cada forminha até três quartos, cerca de 3 colheres de sopa de massa por cupcake.
5. Asse por 18 a 20 minutos, até a superfície voltar ao toque e um palito espetado no centro sair limpo.
6. Deixe os cupcakes esfriarem 5 minutos na forma, passe para uma grade e deixe esfriar completamente, cerca de 30 minutos.
7. Misture o açúcar de confeiteiro com a 1/2 colher de chá de baunilha restante e as 2 colheres de sopa de leite até obter uma cobertura grossa, mas fluida, despeje sobre os cupcakes frios e deixe firmar por 10 minutos.
270 ml de leite semidesnatado
200 g de açúcar branco
2½ col. chá de extrato puro de baunilha
80 ml de óleo vegetal
250 g de farinha de trigo
2 col. sopa de amido de milho
2 col. chá de fermento em pó
¼ col. chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
120 g de açúcar de confeiteiro
