DETALHES DA RECEITA

1. Cozinhe o macarrão de ovos em água fervente com sal conforme a embalagem, cerca de 5 minutos. Escorra, misture com 1 colher de chá de óleo e reserve.

2. Corte o frango em tiras finas e misture com a páprica, 1/2 colher de chá de sal e um pouco de pimenta.

3. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em um wok ou frigideira grande em fogo médio-alto e salteie o frango por 5 a 6 minutos, até dourar e cozinhar por dentro. Transfira para um prato.

4. Descasque as cebolas pérola e corte ao meio. Corte as cenouras em palitos finos e a cebolinha em pedaços de 3 cm, separando a parte branca da verde.

5. Na mesma frigideira, acrescente um pouco mais de óleo e salteie as cenouras, as cebolas pérola e a parte branca da cebolinha por 4 a 5 minutos, até amolecerem e começarem a dourar.

6. Empurre os legumes para o lado, junte um pouco de óleo, despeje os ovos batidos com uma pitada de sal e mexa com delicadeza por 1 minuto, até firmarem.

7. Devolva o frango à frigideira, junte o macarrão e a parte verde da cebolinha e misture por 2 minutos, até esquentar tudo. Tempere com sal e pimenta e sirva quente.