Cupcakes de chocolate
Cupcakes macios de cacau com miolo delicado, cobertos com um redemoinho de rico creme de manteiga com chocolate. Rende 12.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 175 °C (155 °C com ventilação) e forre uma forma de 12 muffins com forminhas de papel.
2. Misture com um fouet a farinha, o cacau em pó, o fermento em pó, o bicarbonato e o sal em uma tigela.
3. Em outra tigela, bata 115 g de manteiga com o açúcar por 3 a 4 minutos, até ficar clara e fofa.
4. Acrescente os ovos um de cada vez, batendo bem após cada um.
5. Junte a mistura de farinha em três partes, alternando com o leite, e misture apenas até incorporar.
6. Distribua a massa nas forminhas, enchendo cada uma até três quartos, e asse por 18 a 20 minutos, até um palito inserido no centro sair limpo.
7. Deixe os cupcakes esfriarem 5 minutos na forma e depois por pelo menos 30 minutos sobre uma grade, até esfriarem completamente.
8. Para a cobertura, derreta o chocolate em uma tigela resistente ao calor sobre uma panela com água quase fervendo, ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, e deixe amornar por 10 minutos.
9. Bata 100 g de manteiga mole com o açúcar de confeiteiro até ficar lisa e depois bata o chocolate derretido até obter um creme macio.
10. Espalhe ou decore com bico a cobertura sobre os cupcakes frios.
150 g de farinha de trigo
30 g de cacau em pó sem açúcar
1 col. chá de fermento em pó
½ col. chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
115 g de manteiga sem sal mole
150 g de açúcar
2 ovos
120 ml de leite
100 g de chocolate meio amargo
100 g de manteiga sem sal mole
200 g de açúcar de confeiteiro
