1. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Unte uma forma de bolo e polvilhe com farinha.

2. Numa tigela, misture os ingredientes secos: farinha de trigo, farinha com fermento, bicarbonato de sódio, açúcar e uma pitada de sal.

3. Numa tigela separada, misture os ingredientes líquidos: leite de coco em lata, suco de limão fresco espremido, ovos, margarina derretida e essência de baunilha.

4. Adicione os ingredientes líquidos aos ingredientes secos e misture bem.

5. Incorpore delicadamente as blueberries.

6. Despeje a massa na forma de bolo preparada e nivele a parte superior.

7. Asse o bolo por cerca de 40-45 minutos ou até dourar e um palito inserido no centro saia limpo.

8. Deixe o bolo esfriar completamente.

9. Enquanto isso, prepare a cobertura misturando açúcar de confeiteiro com um pouco de suco de limão. Despeje a cobertura sobre o bolo frio.

10. Decore com pedaços de manga fresca.

11. Aproveite!