Mix de Legumes Assados
Erva-doce, aspargos, couves-de-bruxelas, cogumelos, abobrinha, cenouras e batata-doce assados até as pontas caramelizarem. Sirva como prato principal vegetariano ou como acompanhamento de qualquer assado.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 200 °C e forre duas assadeiras grandes com papel-manteiga.
2. Apare a erva-doce e corte em gomos de 2 cm. Descasque as batatas-doces e as cenouras e corte em pedaços de 2 cm. Corte as couves-de-bruxelas e os cogumelos ao meio e a abobrinha em pedaços de 2 cm. Quebre as pontas duras dos aspargos e corte em pedaços de 5 cm.
3. Em uma tigela grande, misture a erva-doce, as batatas-doces, as cenouras, as couves-de-bruxelas, os cogumelos e a abobrinha com 2½ colheres de sopa de azeite, o tomilho, 1 colher de chá de sal e bastante pimenta.
4. Espalhe em uma única camada nas assadeiras, sem amontoar.
5. Asse por 15 minutos; depois mexa e troque as assadeiras de posição.
6. Misture os aspargos com o azeite restante e uma pitada de sal, junte às assadeiras e asse por mais 12 a 15 minutos, até os legumes ficarem macios e dourados nas pontas.
7. Prove, ajuste o tempero e sirva quente como prato principal ou acompanhamento.
1 bulbo de erva-doce
300 g de batatas-doces
2 cenouras
200 g de couves-de-bruxelas
200 g de cogumelos cremini
1 abobrinha
200 g de aspargos
3 col. sopa de azeite
1 col. chá de tomilho seco
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
