DETALHES DA RECEITA

1. Lave o arroz em água fria até a água sair clara. Corte o frango em pedaços pequenos, o bacon em tiras, a batata-doce em cubos de 1 cm, a abobrinha em meias-luas e as cenouras ao meio no comprimento. Pique a cebola em cubos e todo o alho bem fino.

2. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela em fogo médio e refogue metade do alho por 30 segundos. Junte o arroz, mexa por 1 minuto e adicione a água com uma pitada de sal. Deixe ferver, tampe, cozinhe 12 minutos em fogo baixíssimo e deixe descansar tampado por 5 minutos.

3. Enquanto isso, frite o bacon em um wok ou frigideira grande em fogo médio-alto por 4 minutos até ficar crocante. Junte 1 colher de sopa de óleo e o frango e salteie por 6 minutos até dourar e não ter mais parte rosada. Passe os dois para um prato.

4. Coloque a cebola e a batata-doce na mesma frigideira e cozinhe por 8 minutos, mexendo sempre, até a batata-doce começar a amolecer. Junte as cenouras e a abobrinha e cozinhe por 4 minutos até ficarem macias, porém crocantes.

5. Adicione os tomates-cereja e o restante do alho, volte o frango e o bacon para a frigideira e cozinhe por 2 minutos até os tomates começarem a amolecer. Tempere com sal e pimenta.

6. Bata os ovos com uma pitada de sal. Aqueça a última colher de sopa de óleo em uma frigideira pequena em fogo médio-baixo e mexa os ovos delicadamente por 2 minutos até firmarem, mas ainda macios.

7. Solte o arroz com um garfo, distribua nos pratos, cubra com o salteado e os ovos mexidos e sirva imediatamente.