Caçarola de porco e maçã assada
Lombo de porco assado sob maçãs, pimentão e feijão-preto em uma cobertura doce de molho barbecue e purê de maçã, coroado com uma crosta de purê de batata e queijo.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 175 °C (155 °C com ventilação). Seque o porco, tempere generosamente com sal e pimenta e coloque em uma travessa grande de forno.
2. Retire o miolo das maçãs e corte em gomos; corte o pimentão em tiras. Espalhe ambos ao redor e por cima do porco.
3. Misture o molho barbecue, o purê de maçã e o feijão-preto escorrido em uma tigela e despeje sobre o porco e as maçãs.
4. Cubra bem a travessa com papel-alumínio e asse por 1 hora.
5. Enquanto isso, descasque as batatas, corte em pedaços e cozinhe por 15–20 minutos em água com sal até ficarem bem macias. Escorra e amasse com a manteiga e o leite até virar um purê liso; tempere com sal e pimenta.
6. Retire o alumínio, confira se o porco chegou a 63 °C por dentro, espalhe o purê por cima e polvilhe com o queijo ralado.
7. Asse sem cobrir por 30 minutos, até o queijo borbulhar e dourar.
8. Deixe a caçarola descansar por 10 minutos, fatie o porco e sirva com as maçãs, o feijão e a cobertura de purê.
800 g de lombo de porco sem osso
2 maçãs
150 g de purê de maçã sem açúcar
120 g de molho barbecue
1 pimentão
1 lata de feijão-preto (lata de 400 g)
600 g de batatas para purê
40 g de manteiga
100 ml de leite semidesnatado
100 g de queijo cheddar ralado
sal
pimenta
30
35
35
45
40
60
