1. 1. Retire os bifes de tira da geladeira e deixe-os atingir a temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.

2. 2. Tempere ambos os lados dos bifes generosamente com sal e pimenta.

3. 3. Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto até ficar quente.

4. 4. Coloque os bifes na frigideira e grelhe por 4-5 minutos de cada lado para ponto médio, ajustando o tempo para a preferência de cozimento desejada.

5. 5. Retire os bifes da frigideira e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar e servir.