Risoto de Cogumelos com Rum Temperado
Delicie-se com um risoto rico e saboroso de cogumelos com um toque de rum temperado. Este prato cremoso é perfeito para uma noite aconchegante.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. 1. Deixe os cogumelos porcini secos de molho em rum temperado por 30 minutos para reidratá-los e infundir os sabores.
2. 2. Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio e refogue as chalotas picadas até ficarem translúcidas.
3. 3. Adicione os cogumelos champignon, cogumelos cremini e os cogumelos porcini reidratados na panela. Cozinhe até que os cogumelos estejam macios e dourados.
4. 4. Mexa o arroz arbóreo e cozinhe por 2 minutos até que esteja levemente tostado.
5. 5. Deglaceie a panela com rum temperado, mexendo constantemente até que o líquido seja absorvido.
6. 6. Adicione gradualmente caldo de galinha ao risoto, mexendo frequentemente até que o arroz fique cremoso e al dente.
7. 7. Tempere com sal temperado, pimenta preta e folhas de sálvia finamente picadas.
8. 8. Adicione creme leve e deixe ferver por mais alguns minutos até que o risoto atinja uma consistência cremosa.
9. 9. Retire do fogo e decore com salsinha fresca picada antes de servir.
cogumelos champignon
cogumelos cremini
cogumelos porcini secos
rum temperado
pimenta chili
grãos de pimenta preta
manteiga
creme leve
salsinha fresca
caldo de galinha
sal temperado
chalotas
folhas de sálvia
40
45
35
35
35
30
